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感恩節就是要全雞才有ful~
前兩周逛街看到這隻火雞
想到調皮妹生日的隔天就是感恩節
一時興起想來自製一下烤雞餐(替代火雞)
以香料混合奶油的烤雞風味好誘人
但是怕完全沒經驗之下
烤出來的雞肉去皮後雞肉白而無味
需要醃製24小時，做法也相當簡單
我們的時間也足夠，就決定用它
其中醃料的月桂葉
我以隨手可得的香料替代
將所有上述的材料全部放入2斤的塑膠袋中
開始灑香料粉入袋
灑入的量直到鼻子埋入袋中一秒可立即聞到香味
沒橄欖油用葵花油替代
雞放入，抽真空狀放入冰箱
就可以納涼去啦~
第2天烤雞時
中途陸續放入蔬菜、翻雞身，熱度不斷喪失
所以自己延長時間共烤了1.5小時
好吃的烤雞餐出爐啦~
這次買了放山雞(因為怕吃不完，小隻的雞只有放山雞)
沒想到雞肉結實反而較有口感且不膩
雞胸肉味道還是會較淡
但沾烤雞及蔬菜流出的肉汁馬上變溼潤又有味道
這次用盤烤的方式經驗不足
總覺得某些部位烤不太到
皮的上色不夠
用扠烤的應該較方便，且漂亮吧!
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