研究室

從小 外婆就常常用全酒燉雞幫我們進補

我們常常吃的愁眉苦臉，因為酒好辣

但是外婆總是會熱心的一一點名，問誰誰誰吃了沒

沒吃的 外婆總會用既關愛又擔心的眼神來關注你

所以儘管不願意，還是會吃個半碗一碗的，來答謝外婆的愛心

長大了卻懷念起這全酒的補品

其中讓人懷念的，還有外婆自製的米血

用麻油乾煎，米的部分可以煎得脆脆的、有米香的感覺，血的部份一樣軟Q

單吃是滿滿的麻油香及米香

放入鍋物中一齊煮，吸飽湯汁的米血，又香又多汁

如果湯底是燒酒雞的話，更是不在話下 

今年是雙閏年，老人家說氣候會是"早立秋"

這我不太懂，不過全球暖化的現象，去年同樣的月份還是熱汗直流，今年的秋天就比較有味道了

稍有一點冷風吹，目光就會往薑母鴨、燒酒雞的店面望去...

但是被制約的身體，覺得現在還不夠冷

現在就吃薑母鴨FUL不對，又想吃麻油麵線，就來這一家囉~

龍涎居

換季了，身體也是需要調一下
 

麻油米血

一定要點的，米血已經與進補密不可分了(又讓我想起外婆自製的米血~)

滷豆乾

豆乾魯得夠入味，但是小朋友要吃的話稍嫌偏硬

小菜一碟

這就不用多說了...

辣椒鑲肉

這道我第一次吃

辣椒包裹著魯得夠味的肉，兩個混在一起又香又辣~好吃!

辣度是舌頭感到微辣而已，才覺得辣，辣味就消失了

怕辣的人也可以試試看

麻油麵線

這就是我們前進這家店的動機啦

麵線不會太爛，混著麻油和油蔥酥

不太餓時吃點麵線，份量剛剛好

     
九尾山雞

說實在的 湯頭很淡

因為老家有種九尾草(狗尾草)，自煮時放的量自然不會小氣

比較起來九尾草的香氣很淡，下次會選別的湯頭了 

鳳梨苦瓜山雞

一入口就有鳳梨香 苦瓜也不會太爛

有驚艷的感覺

雞肉的份量也不會因為加了苦瓜和鳳梨而減少

可惜我們口味偏淡，對我們來說喝多了偏鹹

菜脯烏骨雞

烏骨雞賣相很好，顏色看起來就特別好吃

菜脯也好吃，不會因為拿來做湯底就煮得軟爛

3個湯品中沒有缺點的一道

其中大推的是

雞肉大小切得剛剛好

平均1公分寬，可以優雅的啃雞肉

他們家有多種湯底

可各自選擇搭配山雞、烏骨雞或雞腿

但是我們沒點雞腿，是不是一整隻放在湯裡?

我不知道，我不知道...